Tanto si sabes qué son los productos ecológicos como si no, seguramente te habrás preguntado qué tantos cultivos en tu localidad, región o país utilizan la agricultura ecológica y dónde obtener estos productos respetuosos con el medio ambiente.

¿Qué es un producto ecológico?

Un producto ecológico es aquel que se produce sin el uso de sustancias químicas o artificiales nocivas, y que se elabora de forma tradicional, respetando la sostenibilidad del medio ambiente. 

Así, una producción ecológica es la que utiliza materias primas no modificadas genéticamente, y adquiridas lo más próximo posible al lugar de elaboración; respeta la sostenibilidad de los suelos, la conservación de los recursos naturales, el bienestar animal y utiliza envases de materiales fácilmente reciclables y que no generen residuos (aunque esto último no es una obligación). Lo que sí es de obligado cumplimiento es la certificación. Para ser un producto ecológico real, debe estar certificado por alguno de los sellos oficiales que existen a nivel europeo, nacional y regional, y para ello el producto deberá cumplir una serie de requisitos.

No podemos olvidar el mantenimiento del equilibrio ecológico entre seres vivos, incluidos los humanos, y el bienestar social a través de la creación de empleo y la conservación de poblaciones rurales.

Ya puedes imaginar que un producto ecológico no solo es un alimento, también pueden ser cosméticos, productos de limpieza, etc.

En teoría, los productos ecológicos deberían respetar la distancia de distribución de modo que el producto se elabore y consuma en un área de cercanía, pero no siempre es así. A nivel europeo, muchas materias primas, como semillas y piensos para los animales, se mueven de unos países a otros. Esto queda plasmado en las denominaciones que deben incluir los productos ecológicos según el reglamento europeo; hay tres posibilidades generales de expresar de dónde proceden los ingredientes: “UE”, “no UE” y “UE/no UE”. Si las materias primas se obtienen en un mismo país o región, las marcas también podrán poner el nombre del lugar junto al logotipo.

De ahí que haya una diferencia entre productos ecológicos y productos de cercanía.

¿Qué es un producto de km 0?

Los productos de cercanía son los que se producen a menos de 100 kilómetros del lugar donde se venden. También conocidos como productos de kilómetro 0. Evidentemente, tiene ventajas similares a las de los productos ecológicos: con menor transporte, se reduce la huella de carbono y así se evita la expulsión de gases contaminantes, y además, según la producción, se utilizan menores sustancias de conservación (o ninguna) que son perjudiciales para nuestra salud; algunos productos de cercanía también respetan los ciclos de las cosechas, así que son más naturales y de temporada; saber de dónde procede lo que consumimos también es importante a nivel social, ya que contribuyes al comercio local y al bienestar de las personas de tu región o localidad.

Dicho esto, desde Chema’s Wine & Cheese queríamos recomendar un producto de nuestra isla, elaborado con leche del sur de Tenerife. El queso de cabra madurado de la quesería artesanal Montesdeoca, con su conservación de un legado quesero tradicional y su compromiso con el medio rural.

Ven a Donde Chema y disfruta de una tabla de quesos como este que hemos presentado, y otros productos de origen local y nacional.

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